Le maraîchage est la culture de légumes et de certains fruits, à usage alimentaire, de manière intensive et professionnelle. Alors que la culture de plantes alimentaires en potager concerne plutôt l'autoconsommation, le maraîchage concerne la culture pour la vente à la consommation.

Chercher à préserver la biodiversité -en multipliant les variétés cultivées- sans utiliser de produits chimiques de synthèses -en pratiquant une agriculture biologique- tout en limitant ses rejets de gaz à effet de serre, est un combat de tous les instants mais l'avenir de nos enfants passe par la sauvegarde de notre biosphère.

Maraîchage Bio : les jardins de Butine

Printemps 2010

À terme, notre parcelle maraîchère devrait atteindre l'hectare mais, pour l'heure, nos travaux de défrichage ne nous ont permis de récupérer qu'une quarantaine d'ares (4000m²). Ceci dit, cela sera bien suffisant pour cette année vu tous les autres travaux que nous avons à réaliser !

Contrairement à ce que je craignais, notre cultirateau (l'équivalent du motoculteur du jardinier) ne s'accomode pas trop mal des racines. Au niveau des repousses, le paillis laissé par le débroussaillage a bien limité les velléités des ronces et des orties. Par contre, le liseron prolifère grâce à l'excès d'azote dû à la friche, ce qui va nous compliquer la tâche.

Au niveau des plantations, comme nous n'avons pas eu le temps de terminer l'installation du tunnel, nous ne sommes pas spécialement en avance. Nous profitons quand même de notre pépinière pour réaliser des semis sous abri, ce qui gagne un peu de temps.

Chroniques maraîchères sur le Blog - Informations techniques à la Ferme

Productions

Pour rappel, voici les périodes de récolte des principaux légumes :

Janv.

Fév.

Mars

Avril

Mai

Juin

Juill.

Août

Sept.

Oct.

Nov.

Déc.

Ail

Aubergine

Betterave

Cardon

Carotte

Chicorée/Scarole

Chicorée-endive

Choux brocolis

Choux bruxelles

Choux milan/cabus

Choux raves

Choux-fleurs

Concombre

Courge (potiron)

Courgette/patisson

Echalote

Epinard

Fenouille

Fève frais

Fève sec

Haricot frais

Haricot sec

Laitue

Melon/pastèque

Navet

Oignon blanc

Oignon rouge

Poireau

Pois

Poivron

Pomme de terre

Radis

Radis noirs

Tomate

Topinambour

Commercialisation

Nous devrions pouvoir fournir quelques légumes au cours du second trimestre 2010. Puisque nos premières récoltes seront très certainement assez aléatoires, nous allons commencer par les vendre sur les marchés (nous n'avons pas encore choisit le ou lesquels).

Par contre, comme nous apprécions l'idée de lier une relation privilégiée avec un groupe de familles, nous allons mettre en place une vente de paniers (de saison !) à la ferme. Si vous souhaitez bénéficier de cette formule, vous pouvez réserver votre place dès maintenant.

Les paniers de Butine

[Image du bandeau : ferme Butine]